Experiencias
Automatización. Robots. Inteligencia artificial. Sistematización. Industrialización. Estandarización. La creatividad. El arte. Lo artesanal. El empleo. La memoria. Los contrastes. La realización personal.
Si observamos los mercados mundiales, las empresas de mayor capitalización bursátil, las que valen más en términos económicos, son las tecnológicas. También mantienen importancia superlativa las especializadas en alimentos. Tanto las que están dirigidas al sector agro-alimentario como las que se dedican a procesar materias primas para elaborar alimentos.
Curiosamente, nunca antes como ahora, han cobrado tanto protagonismo los cocineros o chef, los emprendedores o trabajadores independientes. Es decir, hoy conviven contrastes como la relevancia de las corporaciones industriales multinacionales que proveen la misma marca de bebidas o galletitas a todo el mundo y hay cocineros famosos por su actividad en un restaurant que casi nadie en el mundo ha visitado alguna vez.
Pocas empresas son las que venden sus productos a casi todos los habitantes del mundo, y son famosos aquellos pocos hombres y mujeres que cocinan para minorías. La mayoría de los habitantes del mundo trabajan empleados, como dependientes, y se les da relevancia a los emprendedores, los trabajadores independientes en la transformación de la economía mundial.
Los humanos nos distinguimos de otros animales, esencialmente a partir de que cocinamos los alimentos. Un gallina, un mono, dedican gran parte de su tiempo diario a alimentarse. Una verdad: Los humanos no podríamos mantener nuestra estructura muscular y cerebral si usamos el tiempo que dedicamos a alimentarnos incorporando lo que la naturaleza nos brinda sin antes cocinarlo.
La gente cocina cada vez menos pero consume cada más programas televisivos gastronómicos, revistas de cocina y recetas. La humanidad cocina menos y consume cada vez más alimentos procesados industrialmente. El tiempo es un activo más valioso que la calidad de los alimentos que consumimos.
En Ezenza elaboramos artesanalmente, en Olavarría, cafés de especialidad provenientes de fincas de pequeños caficultores. Tratamos de honrar vidas de personas que brindan su amor, pasión, y su tiempo para que en esa taza de café que en la mañana al despertar puedas disfrutar de una experiencia plena de sabores y reminiscencias placenteras.
El mundo de hoy propone cambios de paradigmas constantemente. Nuestros padres se sintieron realizados si alcanzaron a tener su casa, un auto, y tal vez, un mismo empleo durante toda su vida activa. Las nuevas generaciones ven su realización personal en la libertad, poder viajar, descubrir y, seguramente tendrán muchos empleos diferentes a lo largo de sus vidas.
Hasta hace unos años, se aspiraba a tener bienes materiales. Hoy, se busca materializar los deseos a partir de las experiencias.
