¿Cómo emprender en Olavarría y no quebrar en el intento?
¿Necesitas trabajo? ¿No eres feliz en tu trabajo actual? ¿Quieres empezar y no sabes como?
En este post vamos a tratar de responder esas preguntas. Intentaremos atender inquietudes generales desde lo particular. Cabe aclarar que ofrecemos conocimientos adquiridos desde lo empírico. Valoramos la formación teórica y de hecho incursionamos constantemente en ella, pero no contamos con saberes legitimados desde la formación estatal u oficial. Sabemos sobre riesgo, sabemos lo que se siente emprender y sus consecuencias.
Aquí haremos referencia a experiencias propias. Estas involucran logros y fracasos, objetivos cumplidos en definitiva. Hemos logrado vivir de lo que hicimos y hacemos. Es lo que nos gusta.
¿Cómo emprender, en Olavarría, y no quebrar en el intento?
Emprender implica hacer. Habrá un sinnúmero de acciones y consecuencias de ellas. Hay que tratar de preverlas. Nadie sabe que pasará mañana. Pensar objetivamente en las probabilidades positivas como negativas es una necesidad para evitar sorpresas desagradables que lleven a desanimarse o desistir. Recordemos que la frustración nace de las expectativas insatisfechas.
Hacer lo que nos gusta, lo que nos apasiona, es generar la condiciones óptimas para enfrentar las adversidades que se presentarán. Emprender es vivir.
Conocer lo que hacemos. Saber lo que haremos. Aprender, capacitarnos en el producto o servicio que vamos a brindar es esencial e imprescindible. Emprender es intentar ofrecerle una mejor calidad de experiencias a la comunidad donde vives.
El mercado en el que desarrollaremos nuestras actividades debe ser definido como un espacio complejo y amplio que requiere ser descubierto, aprendido, aprehendido, y asimilado. Esto involucra informarnos sobre leyes, normas, cultura, convenciones del sentido común, creencias, etc. Desconocer los requerimientos fiscales, tributarios, legales que nos impone el Estado, como no tener proyecciones económicas, financieras en un probable contexto negativo de medio plazo, es una condena a un fracaso seguro. Emprender es brindar soluciones a tu prójimo. Mejorar la vida de tus vecinos es, en definitiva, ser un emprendedor exitoso.
Caso / ejemplo:
Ezenza elabora artesanalmente cafés de alta gama, en Olavarría, innovando en los conceptos, procesos, con una formación y capacitación internacional de vanguardia, conocida como café de tercera generación.
En Olavarría se consume café comercial de 3 o 4 firmas industriales tradicionales de alcance nacional.
Investigamos el mercado y concluimos que el consumidor final desconocía el café de especialidad, de alta gama. Ignoraba los procesos de preparación básicos adecuados. En las cafeterías o bares donde se sirve café, no se vende café de especialidad, no hay baristas, no se prepara de manera adecuada. El éxito de estos lugares se apoya en la ubicación/locación, en la nula o escasa exigencia de los clientes, y al no existir alternativas ofrecidas por una competencia.
Ezenza introduce la figura del barista como protagonista en la preparación del café que se sirve en las cafeterías. Incorporamos la calificación y clasificación de los cafés que producimos a partir de la especie, la variedad, y el origen. Conceptos innovadores no sólo para Olavarría, sino también para Argentina. Cabe mencionar que en el país hay unas 10 mil cafeterías habilitadas y sólo una docena de ellas es de tercera generación donde se sirve café de especialidad. Estas pocas cafeterías son relativamente nuevas, la mitad de ellas se abrieron en los dos últimos años.
Los tostaderos de cafés en el país son unos 40 en total, entre industriales y artesanales. Ezenza es uno de los 5 de tercera generación que existen en el país.
Sin hacer un análisis FODA, las ventajas competitivas que contamos e introducimos son café de calidad, producto fresco, café recién tostado, percibido fácilmente por el consumidor como diferente al tradicional, precios similares, y experiencias de consumo que sorprenden al cliente.
Los desafíos. Para los micro tostaderos artesanales es muy complejo competir con las empresas industriales básicamente con la capacidad financiera y con los proveedores. Desde lo financiero, Ezenza no puede otorgar máquinas de café en comodato a los bares. Los proveedores de envases locales están preparados para las escalas que demandan las empresas grandes. Nuestra necesidad requiere escalas muy pequeñas. Estos son desafíos globales y trascendentales en las tendencias actuales de economías de escala.
El éxito de los emprendedores de hoy (más allá de que sus objetivos sean escalables) ante los competidores grandes que lideran los mercados, radica en la innovación, rapidez, agilidad y creatividad para ofrecer productos y servicios diferenciales en los nichos y canales que descuida por omisión o incapacidad la competencia.
Emprender en Olavarría, y no quebrar en el intento, para Ezenza implicó ingresar en un sector tradicional, protagonizado por grandes judadores. Para ello, fue de mucha utilidad la experiencia en un emprendimiento anterior en el que había una estrecha relación comercial con las empresas internacionales que proveen servicios de telecomunicaciones en el país. Comprar, vender y competir a y con estas compañías fue muy valioso para crear Ezenza. Hoy podemos decir que logramos nuestro objetivo, y queda aún mucho por hacer.
Emprender implica preguntas, tantas, que merece la creación de constantes respuestas. Quedamos a tu disposición para que, juntos podamos trabajar en necesidades y soluciones.
Necesitas trabajo. No eres feliz en tu trabajo actual. Quieres empezar y no sabes como.
Las preguntas se transformaron en afirmaciones. Si te gusta el café, y quieres trabajar en el sector gastronómico, podemos ayudarte. En Ezenza tenemos la convicción de que un café de alta gama cultivado por pequeños caficultores es un honor que exige respeto, pasión, y amor también por parte de quienes lo tostamos para destacar sus propiedades, como por parte de quien lo prepara. Un barista es el experto en preparar y servir el café. El barismo es una profesión, un arte, una actividad nueva que nace con la tercera generación y revolución del café en el mundo. En Argentina, y más en Olavarría se necesitan muchos baristas. Podemos capacitarte, si te apasiona el café y quieres trabajar en un bar, cafetería, o negocio gastronómico de Olavarría. Contáctate con Ezenza, te ayudaremos a conseguir un trabajo que te haga feliz. Ingresa a www.ezenza.com.ar o envíanos un email a info@ezenza.com.ar
Si lo que quieres es emprender, abrir un negocio o empresa acorde a tu profesión, oficio, o en una actividad que te apasiona, estamos a tu disposición para intercambiar ideas. Podemos ayudarte.
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