Emprendimientos en la ciudad de Olavarría, provincia de Buenos Aires, Argentina

¿Cómo emprender en Olavarría y no quebrar en el intento? 

¿Necesitas trabajo? ¿No eres feliz en tu trabajo actual? ¿Quieres empezar y no sabes como?

En este post vamos a tratar de responder esas preguntas. Intentaremos atender inquietudes generales desde lo particular. Cabe aclarar que ofrecemos conocimientos adquiridos desde lo empírico. Valoramos la formación teórica y de hecho incursionamos constantemente en ella, pero no contamos con saberes legitimados desde la formación estatal u oficial. Sabemos sobre riesgo, sabemos lo que se siente emprender y sus consecuencias. 

Aquí haremos referencia a experiencias propias. Estas involucran logros y fracasos, objetivos cumplidos en definitiva. Hemos logrado vivir de lo que hicimos y hacemos. Es lo que nos gusta.

¿Cómo emprender, en Olavarría, y no quebrar en el intento? 

Emprender implica hacer. Habrá un sinnúmero de acciones y consecuencias de ellas. Hay que tratar de preverlas. Nadie sabe que pasará mañana. Pensar objetivamente en las probabilidades positivas como negativas es una necesidad para evitar sorpresas desagradables que lleven a desanimarse o desistir.  Recordemos que la frustración nace de las expectativas insatisfechas.  

Hacer lo que nos gusta, lo que nos apasiona, es generar la condiciones óptimas para enfrentar las adversidades que se presentarán. Emprender es vivir. 

Conocer lo que hacemos. Saber lo que haremos. Aprender, capacitarnos en el producto o servicio que vamos a brindar es esencial e imprescindible. Emprender es intentar ofrecerle una mejor calidad de experiencias a la comunidad donde vives. 

El mercado en el que desarrollaremos nuestras actividades debe ser definido como un espacio complejo y amplio que requiere ser descubierto, aprendido, aprehendido, y asimilado. Esto involucra informarnos sobre leyes, normas, cultura, convenciones del sentido común, creencias, etc. Desconocer los requerimientos fiscales, tributarios, legales que nos impone el Estado, como no tener proyecciones económicas, financieras en un probable contexto negativo de medio plazo, es una condena a un fracaso seguro. Emprender es brindar soluciones a tu prójimo. Mejorar la vida de tus vecinos es, en definitiva, ser un emprendedor exitoso. 

Caso / ejemplo:

Ezenza elabora artesanalmente cafés de alta gama, en Olavarría, innovando en los conceptos, procesos, con una formación y capacitación internacional de vanguardia, conocida como café de tercera generación. 

En Olavarría se consume café comercial de 3 o 4 firmas industriales tradicionales de alcance nacional. 

Investigamos el mercado y concluimos que el consumidor final desconocía el café de especialidad, de alta gama. Ignoraba los procesos de preparación básicos adecuados. En las cafeterías o bares donde se sirve café, no se vende café de especialidad, no hay baristas, no se prepara de manera adecuada. El éxito de estos lugares se apoya en la ubicación/locación, en la nula o escasa exigencia de los clientes, y al no existir alternativas ofrecidas por una competencia. 

Ezenza introduce la figura del barista como protagonista en la preparación del café que se sirve en las cafeterías. Incorporamos la calificación y clasificación de los cafés que producimos a partir de la especie, la variedad, y el origen. Conceptos innovadores no sólo para Olavarría, sino también para Argentina. Cabe mencionar que en el país hay unas 10 mil cafeterías habilitadas y sólo una docena de ellas es de tercera generación donde se sirve café de especialidad. Estas pocas cafeterías son relativamente nuevas, la mitad de ellas se abrieron en los dos últimos años. 

Los tostaderos de cafés en el país son unos 40 en total, entre industriales y artesanales. Ezenza es uno de los 5 de tercera generación que existen en el país.

Sin hacer un análisis FODA, las ventajas competitivas que contamos e introducimos son café de calidad, producto fresco, café recién tostado, percibido fácilmente por el consumidor como diferente al tradicional, precios similares, y experiencias de consumo que sorprenden al cliente. 

Los desafíos. Para los micro tostaderos artesanales es muy complejo competir con las empresas industriales básicamente con la capacidad financiera y con los proveedores. Desde lo financiero, Ezenza no puede otorgar máquinas de café en comodato a los bares. Los proveedores de envases locales están preparados para las escalas que demandan las empresas grandes. Nuestra necesidad requiere escalas muy pequeñas. Estos son desafíos globales y trascendentales en las tendencias actuales de economías de escala. 

El éxito de los emprendedores de hoy (más allá de que sus objetivos sean escalables) ante los competidores grandes que lideran los mercados, radica en la innovación, rapidez, agilidad y creatividad para ofrecer productos y servicios diferenciales en los nichos y canales que descuida por omisión o incapacidad la competencia.  

Emprender en Olavarría, y no quebrar en el intento, para Ezenza implicó ingresar en un sector tradicional, protagonizado por grandes judadores. Para ello, fue de mucha utilidad la experiencia en un emprendimiento anterior en el que había una estrecha relación comercial con las empresas internacionales que proveen servicios de telecomunicaciones en el país. Comprar, vender y competir a y con estas compañías fue muy valioso para crear Ezenza. Hoy podemos decir que logramos nuestro objetivo, y queda aún mucho por hacer. 

Emprender implica preguntas, tantas, que merece la creación de constantes respuestas. Quedamos a tu disposición para que, juntos podamos trabajar en necesidades y soluciones. 

Necesitas trabajo. No eres feliz en tu trabajo actual. Quieres empezar y no sabes como.

Las preguntas se transformaron en afirmaciones. Si te gusta el café, y quieres trabajar en el sector gastronómico, podemos ayudarte. En Ezenza tenemos la convicción de que un café de alta gama cultivado por pequeños caficultores es un honor que exige respeto, pasión, y amor también por parte de quienes lo tostamos para destacar sus propiedades, como por parte de quien lo prepara. Un barista es el experto en preparar y servir el café. El barismo es una profesión, un arte, una actividad nueva que nace con la tercera generación y revolución del café en el mundo. En Argentina, y más en Olavarría se necesitan muchos baristas. Podemos capacitarte, si te apasiona el café y quieres trabajar en un bar, cafetería, o negocio gastronómico de Olavarría. Contáctate con Ezenza, te ayudaremos a conseguir un trabajo que te haga feliz. Ingresa a www.ezenza.com.ar o envíanos un email a info@ezenza.com.ar

Si lo que quieres es emprender, abrir un negocio o empresa acorde a tu profesión, oficio, o en una actividad que te apasiona, estamos a tu disposición para intercambiar ideas. Podemos ayudarte.

¿No encontraste respuestas a las preguntas? Comunícate con Ezenza. Estimula tus sentidos

El café, los placeres, la felicidad...

La realidad se construye de percepciones. Ezenza nace a partir de la búsqueda de la felicidad. De la idea de que ésta se presenta por momentos, instantes. Normalmente, los humanos recurrimos a los logros obtenidos para tener noción de si somos felices. Los instantes en que lo somos rara vez se anuncian como situaciones trascendentes. 

Es en esos momentos que compartimos con afectos, en los que disfrutamos de un café, un mate, una copa de vino, o una cerveza, cuando lo que entendemos por felicidad se hace presente. Una infusión, una bebida, suelen ser la excusa para hablar de nuestros proyectos, sueños, o deseos. La felicidad es, en definitiva, una expectativa, una percepción. El dictamen de los sentidos, una sensación.

Ezenza tiene el objetivo de mejorar las condiciones para que la gente pueda soñar, hacer planes, encontrarse, compartir. El medio para brindar gratas experiencias ha sido el café. 

En Argentina el mate es la infusión hegemónica desde la era precolombina. La yerba mate tiene un consumo per cápita de unos 6,5 kilogramos por año. El café, no se cultiva en el país, pues se produce entre los trópicos hasta unos  27° de latitud norte y sur del ecuador. Su consumo no llega al kilogramo por persona al año. 

Ezenza eligió el café para participar de los buenos momentos de las personas porque esta infusión tiene características organolépticas muy hermanadas con el vino, aunque sin alcohol.

Las referencias de catación, el terroir, los varietales,  la influencia de la altura y amplitud térmica en el sabor final de la bebida, las reminiscencias, sus antioxidantes naturales y, la capacidad de transportar a lugares soñados o aspiracionales al ser degustados. Café y vino son una suerte de primos hermanos dedicados a incentivar buenos pensamientos entre quienes los consumen.  

Café y vino tienen y brindan desde lo filosófico el romanticismo necesario para que en ellos haya alquimia. Es decir, el Hombre comienza a percibir el paisaje que lo rodea, asume el protagonismo de su vida, dejando a un segundo plano el hacer para y por una deidad o autoridad superior. Prima la concepción del disfrute de un paisaje, de su prójimo, de los sentimientos, como pasión, amor hacia la naturaleza que lo rodea y entre pares.

El café ha intervenido sin estridencias en los hechos históricos que marcaron y dieron rumbo a la sociedad contemporánea que vivimos. Fue, sino protagonista, testigo prosódico como bebida o ámbito de encuentro dando lugar al nacimiento de compañías de seguros, bancos, diarios, y otras tantas organizaciones que conocemos hoy. Inglaterra, relacionada de inmediato con la cultura del té, a mediados del siglo XVII; llegó a tener dos mil cafés y experimentó movimientos sociales y sucesos como algunos de los mencionados.

Para tomar dimensión aproximada, podemos considerar que el café es una  de las materias primas más comercializadas mundialmente. Se dice, la segunda detrás del petróleo. La bebida más consumida después del agua. Hoy, nadie discute, que es un hito vinculado al despertar cotidiano de la economía del planeta. 

Según la Organización Internacional del Café, unas 1.500.000.000, si, unas mil quinientas millones de tazas de infusiones preparadas con café, se consumen cada mañana. Más del 20 % de la población de la Tierra, recurre al mayor energizante natural que se haya conocido hasta la  fecha, para iniciar su día. No tiene razón alguna debatir o cuestionar decenas más o menos. Lo cierto es, que 1 de cada 5 personas para desayunar, bebe la pócima de la juventud, tal como se conocía a la bebida negra en algunas ciudades latinas de Europa.  

Ezenza, respetando la historia, con aspiraciones de innovación, elaborar artesanalmente café en su máxima expresión de calidad. Donde el cultivo de las semillas, (los granos) se hace de manera sustentable. Seleccionar café verde de pequeños productores que obtengan un dinero justo por su esfuerzo y el de sus familias. De fincas que se ocupan y preocupan por cosechar sólo las cerezas maduras de cafetos organizados por varietales, con beneficio lavado o natural pero concienzudo. Ezenza adquiere micro-lotes con máxima calificación de la producción de algunos de los tantos caficultores que ponen amor en lo que hacen y, están orgullosos del café que producen. 

 Ezenza toma como propia la frase de un experto colombiano: La vida es demasiado corta como para tomar un mal café. Por eso, Ezenza hace y hará café para pocos, pero apasionándose y empeñándose en elaborar lo mejor.

Aprovechamos para compartir un vídeo de History Channel sobre el café. Consideramos que es una manera auspiciosa de presentarnos. Esperamos, ¡Disfruten!